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| Pizzellas |
Es una especie de barquillo que se hace con un molde de dos planchas metálicas, que se cerraban (con un sistema semejante a las gofreras pero con una manija larga) y se cocinaba de ambas caras.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1/2 taza de aceite
- 1/2 taza de azúcar
- harina (aproximadamente 1/2 kilogramo)
- esencia de vainilla
Se mezclan los ingredientes sobre la mesada comenzando por la harina (no leudante), e incorporando los otros elementos en el centro. Se forma una masa semi blanda. Se arman rollitos de esta masa de unos dos centímetros de diámetro y se cortan a 2 cm de largo.
Se calientan las planchas de metal y cuando tomaron temperatura, se pincela el interior con aceite.
Se coloca la masa y se cocina de ambas caras.
