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| Salsa blanca |
Ingredientes
- Manteca, 50 g
- Harina, 2 cucharadas colmadas
- Leche, ½ litro
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación: Se calienta la leche. En una olla aparte, se derrite la manteca a fuego suave sin que se oscurezca. Se retira del fuego y se le agrega la harina, mezclando con cuchara de madera.
Salar a gusto en ese momento (evitará la formación de grumos)
Ir agregando la leche, revolviendo, a fuego suave.
Condimentar con pimienta. Pueden usar también nuez moscada (opcional).
Cocinar revolviendo permanentemente hasta que la salsa hierva y espese.
Retirar del fuego y usar para la decorar pastas o como parte de relleno de tartas (dejar enfriar antes de usar).
Nota: * La bechamel es una salsa más bien espesa a la cual se le atribuye un origen francés e italiano.
