Licor de Bananas

Ingredientes:
Licor de banana

6 bananas
1/2 kilo de azúcar
1/2 litro de alcohol fino
1/2 litro de agua
1 chaucha de vainilla

Preparación:
Colocar las bananas cortadas en juliana fina en un frasco, agregarle el azúcar y dejar en la heladera por 24 horas. Pasado este tiempo se le agregará el alcohol, el agua y la chaucha de vainilla. Se cierra herméticamente el envase y se deja macerar durante 25 días. Pasado este tiempo se filtra el contenido usando papel de filtro (como los de café) y se embotella.


Corvina a la provenzal

Ingredientes:
Corvina a la manteca y provenzal

1 Corvina
100 gramos de manteca
3 dientes de ajo
perejil picado
2 cucharadas de caldo

Preparación
Una vez limpia la corvina colocarla en agua caliente con verduras (cebolla, zanahorias, acelga...) en un recipiente amplio y bajo.
Mientras tanto en una sartén colocamos los 100 gramos de manteca y doramos los tres dientes de ajo finamente picados. Se agregan dos cucharadas de caldo y se retira. Se condimenta con sal fina y el perejil picado.
Escurrir la corvina y colocarla en una fuente. Quitarle la piel y cubrirla con la salsa provenzal. Servir bien caliente con rodajas de limón y verduras.


Torta de chocolate para microondas

Esta también es una receta de mi prima Selva Stanziani, que por sobretodo es muy práctica a la hora de cocinar.
Recordemos que esta torta es para comerla en el día, debido a que el microondas maneja la humedad de los elementos de otra manera. Por eso si estás por salir de picnic o querés compartir una torta muy rápida mientras se hace el café con tus amigas, esta es la solución.

Ingredientes
Torta rápida para microondas

1 1/2 taza de harina leudante
1 taza de azúcar
1/4 taza aceite neutro
1/2 taza de cacao
2 huevos
una pizca de sal
1 taza de agua tibia

Preparación:
Se integran todos los elementos menos el agua y se mezclan bien. De inmediato se agrega 1 taza de agua tibia y se continúa mezclando.
Verter preparación en el molde (de los de helado de 2 kg.= previamente enmantecado y enharinado.

Limoncello

Limoncello casero
La experta de la familia en la preparación del limoncello es mi hermana Sandra Stanziani. Si copié todo bien, esta es su receta.

Ingredientes:
1 litro de alcohol puro (o absoluto, se compra en farmacias)
1/2 kilo de azúcar
1 litro de agua
12 limones (sólo usaremos la parte amarilla de la piel, intentando incluir el mínimo posible de la piel blanca)

Elaboración:
Poner la piel de los limones en un botellón con el alcohol durante una o dos semanas. Se requiere que dicho botellón tenga un cierre hermético.

Chipa

Chipa o pan de queso
Esta entrada debería haberse llamado dos en uno, ya que vamos a dejar dos recetas. Si bien la base es la misma, en una se usa fécula (o almidón) de mandioca mientras en la otra harina de mandioca.

Chipa o chipá es un panificado hecho a base de almidón de mandioca y queso duro, más otros ingredientes. Es un herencia de la cocina de origen guaraní-español jesuita, y es tradicional de la gastronomía del Paraguay y en el Noreste argentino. En el sur de brasil se lo conoce como pan de queso.

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